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年末逛乾貨舖！跟著總舖師這樣選材、這樣泡發，不馬虎！

近年保存食物的技術越來越好，乾貨也常以調理包、真空包、罐頭等方式呈現 ... 植物類的乾貨稱「素料」，如香菇、木耳、乾麵輪、腐竹等，烹調前以清水 ...

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