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餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方

157 約55組巧克百香馬卡龍作法 1 前置:蛋白液A隔水加熱至40°C,加入可可粉、純糖粉及杏仁粉,拌勻成麵糊;蛋白液B打發至濕性發泡;細砂糖+水,煮至120°C。 2 主體:將作法1熱 ...

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