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牛肉部位與料理方式 - 農業知識入口網
D、紐約客. 位於牛腰脊肉的前半部分,運動量較大,因此肉質緊實。紐約客的油脂含量介於肋眼與菲力之間,肉中帶有些許細筋。烹煮後,油脂的香氣和牛肉風味兼具, 口感 ...
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