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【說食話】什麼是美國牛Prime等級?老饕解析 - HUG網路超市

「Select」(上選級) : 一般平價牛排館常選用此等級，需花功夫軟化、料理較美味。 ... 紐約客又音譯「西冷」，為牛前腰脊部位，運動量較肋脊部多，肉質吃起來有嚼勁。

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