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辛口味噌原來一點都不辣?日料達人教你「看懂包裝」 - 風傳媒
通過蒸製大豆、長時間高溫熟成,會製作出顏色較深的赤味噌,鹽分一般較高,便於保存;短時間高溫熟成製成的赤味噌(如江戶甘味噌),鹽分低而味道 ...
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