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先水煮再過水~讓麵線Q彈唰嘴絕不黏糊糊(自由時報報導)

身為台灣傳統麵食之一的「麵線」，是以麵粉、水與鹽為原料，而大量的鹽分也增加了延展性，使得麵條能夠拉得像絲線般又細又長，吃起來口感軟綿、入口即 ...

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