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【紅糟發霉】紅糟酸掉了還能吃嗎？要如何... +1 | 健康跟著走

紅麴 被公認為高營養價值的天然食品，不過紅麴菌（Monascus）的培養並不容易，因其過程與後續的儲藏中可能伴隨產生「橘黴素」（Citrinin）這種真菌毒素，它具肝腎毒性，攝入 ...

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