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特級校對陳家廚坊: 追源．尋根客家菜 - 第 34 頁 - Google 圖書結果

紅糟就是用糯米加紅麴菌發酵製成,再加上鹽、糖調味,就製成紅糟醬(見後頁圖)。 ... 坊間也有一些醬料商人,用釀完酒的酒釀染上紅色來做紅糟醬,但其色香味均遠不及純釀造 ...

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