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海鮮、魚料理王 - 第 94 頁 - Google 圖書結果

採買指南體型過大的泰國蝦,肉質通常太硬,口感不佳,因此重量在30~50克大小,口感較好,母蝦尤其鮮甜彈牙。挑選時,觀看蝦頭是否帶有橘黃色的蝦膏,俗稱為「紅頭」,即是母蝦 ...

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