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紅露酒滷肉
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耗時兩天復刻餐廳的東坡肉
醬汁材料:砂糖、薄鹽醬油、味醂、紅露酒(這是挪用吳秉承師傅的材料) ... 小茴香等香料,這樣會變成滷肉香,東坡肉就是要醬油香與黃酒香,再加些糖調味,就是最傳統。
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