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[馬祖]尋訪紅糟?老酒甕底的老滋味@ 食品張老師的~家

一個月後開封，過濾、倒出老酒後，醣化過程：發酵、泡軟的紅麴米，即為紅糟。 過濾後的老酒，類似早期公賣局賣的紅露酒，是黃酒的一種。味道比較接近 ...

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