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紅葡萄酒釀造過程
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紅酒誌Wine & Life - 葡萄酒釀造時的浸漬、淋皮和熟化是什麼 ...
冷浸指的是將葡萄放在低溫環境下,抑制酵母菌的活性,在糖分還沒有轉化為酒精前萃取葡萄皮中的色素和果味,又可以避免萃取到苦澀的單寧;浸皮指在發酵過程 ...
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「紅葡萄酒釀造過程」
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