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紅羽土雞滴雞精
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週齡及性別差異對滴雞精品質之影響
分析滴雞精之總抽取率、含脂率、製成率、鹽度、pH 值、色澤、凝膠強度、胺基酸組成及 ... 將紅羽土雞於冷藏室(4℃ ) 解凍後,雞隻屠體以清水洗淨,每隻雞分切成8 大塊。
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