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紅糟鰻魚馬祖
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封鰻、霉香魚、豬油蟹肉......記憶中的鹹香解開馬祖人的鄉愁
將鰻魚腹剖開,抹上紅糟、鹽,以塑膠繩綑綁,吊掛風乾14天,即為馬祖傳統美食封鰻,現在已經很難買到。 文字/陳高志圖片提供/原典創思規劃顧問公司插畫/Ruth Yeh. 念 ...
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「紅糟鰻魚馬祖」
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古 早 味紅燒鰻