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客家紅糟(紅麴醬) - 私廚管家毛弟的部落格

客家紅糟(紅麴醬) · 1.紅麴米至少要先泡米酒(或開水)3小時讓它的菌開始活化,可以前一晚先準備泡米酒(米酒的量蓋過米就可以) · 2.糯米洗淨後備用 · 3.糯米飯煮 ...

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