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紅糟- 維基百科，自由的百科全書

紅糟或紅酒糟是紅麴酒發酵後，榨去酒液經過篩濾後所剩下的酒糟(酒滓)。 ... 居民會用釀製老酒產生的紅糟作料理之用，著名有紅糟雞湯、紅糟鰻魚、紅糟肉、紅糟炒飯等。

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