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義式餐酒搭配醬汁決定主調 - 料理‧台灣- 中華飲食文化基金會

加入大量番茄，濃郁帶酸的紅醬，最常應用在義大利麵、披薩上，陳定鑫建議搭配義大利中部奇揚地產的紅酒，使用酸度偏高的紅酒達到平衡。而如絲綢般的白醬因加入牛奶與鮮奶油 ...

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