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冬季正是吃魚季（一）-基隆的紅甘 - 鯤壽司

紅甘 魚，大家一定不會陌生，中文標準名稱杜氏鰤，學名Seriola ... 碎冰水之中，將魚體降溫，事實上很多魚都可以像這樣處理，魚肉緊縮之後會更好吃。

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