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中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 (適用2017年最新公告試題)

菜名與食材切配依據菜餚名稱主要刀工烹調法主材材料組合水花盤飾料類別款式款式蛋白雞茸羹茸羹雞胸肉雞胸肉、雞蛋參考規菊花溜魚球剞刀厚片脆溜鱸魚鳳梨、紅蘿蔔、 ...

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