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圖解食品化學 - 第 208 頁 - Google 圖書結果

... 蛋白及膠原蛋白。 6.糊劑:在固形物不足時,增加口感,增加黏度,提高製品之物性與組織及使果汁牛乳 ... 清飲品:乳清蛋白濃縮物是高品質的蛋白質,比一般蛋白質,有更高的生物價 ...

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