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[知識]豬肉各部位解說

五花肉可挑選厚一點，以靠近頭部的肉質是較好的，並且以前半段的口感是最好，在處理上常見的就是切塊紅燒或滷的方式來處理，或切成薄片快炒。 5.胛心肉： 位於豬前腿以上 ...

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