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【傳統菜‧有片】上海紅燒元蹄新年必食亮澤皮滑如豆腐有秘訣

不足一個月就農曆新年了，客家人會燜豬肉、梅菜扣肉，上海菜則有東波肉和紅燒元蹄。祖籍上海的方海鍵最拿手煮紅燒元蹄，其秘技在於燜元蹄時加入啤酒令 ...

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