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紅熟奶茶
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【投書】肉呈現粉紅色就是沒熟?耐熱的「去氧肌紅蛋白」可能 ...
但加熱到一定溫度後就會發生蛋白質變性,形成不可逆的變性肌紅蛋白(Denatured metmyoglobin),呈現灰褐色,也就是煮熟後的常見肉色。
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「紅熟奶茶」
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