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茶葉發酵成紅茶綠茶烏龍茶的發酵原理#茶多酚(141118) - Cool3c

紅變的面積越大，茶葉的發酵程度就越高。綠茶（Green tea）=零發酵茶（Non-fermented tea），也就是葉面上不會有紅變的區域。

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