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深層海水對紅麴山藥之黃色素生成與降低血脂及體脂肪功效 ...

本研究以深層海水為水分來源發酵之紅麴山藥，進行降血脂與降低體脂肪之保健功效評估，並以反應曲面法探討紅麴黃色素monascin 與ankaflavin 之固態發酵的最適培養條件。

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