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高等学校专业教材·中国烹饪概论 - Google 圖書結果

(2)烤烤是利用各种燃料(如柴、炭、煤、天然气、煤气等)燃烧的温度或远红外线的辐射热使原料至 ... 烤一般分为暗炉烤和明炉烤两种。常见如北京烤鸭、烤羊肉串、烤鸡等。

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