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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

我們都知道爐具和烤箱會產生熱能,但熱能是怎麼從熱源傳遞至食物? ... 透過輻射加熱的家電包括烤吐司機、燒烤爐(火焰不會接觸到食材)、紅外線加熱燈管和傳統式烤箱。

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