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臺灣傳統米食：紅龜粿、米糕龜、佛手化作虔誠的心意 - 農傳媒

圓糯米因米心較軟、口感較黏、可塑性高，因此適合磨成漿製粿；長糯米因米心較硬、口感粒粒分明，適合做粽子、油飯。另一常使用的米種為在來米，因口感鬆軟、不黏，則多作為 ...

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