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米澱粉 - 政府研究資訊系統GRB

強老化抗性米穀烏龍麵開發 ... 本研究以30％糯米米穀粉為基本原料，混合不同比例小麥麵粉、修飾澱粉、結構加強 ... 關鍵字：直鏈澱粉；糊化；老化；抗解性澱粉；乳化劑.

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