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克服小米烘焙技術限制！「吳寶春麥方店」將刺蔥 - 食力

在製作上小米也會產生糯性，讓麵包產生似麻糬的口感，但不易烤熟。 而為了凸顯小米的風味，林翊臻提高了小米在麵包中的比例，大量使用小米粉和蒸熟原粒 ...

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