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廚師長教你：15種魚的做法蒸魚、紅燒魚、酸菜魚、糖醋魚 ...

燒魚要想不碎，最好的辦法就是先用油炸一遍，讓它定型，二次烹煮的時候也千萬不能拿鏟子來回翻，要拿勺子把魚湯多次的淋在魚身上，讓它入味。

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