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中等职业教育旅游服务类专业教材·烹饪化学 - Google 圖書結果

如制作蜜汁菜(如蜜汁山药、蜜汁红枣)时,用白糖、蜂蜜制成浓汁淋浇其上,具有蜜汁作用;制作糖醋菜肴(如糖醋里脊、糖醋鱼片)时,糖和醋以适当比例混合,可产生类似水果的酸 ...

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