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糖葫蘆麥芽糖
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砂糖、麥芽糖加水一起煮,究竟能夠做成什麼樣的糖果呢?
煮到140℃以上就是硬糖,既硬又黏牙,非常難以食用。但繼續煮到150℃以上,就變得又脆又不黏牙,所以沾糖葫蘆的糖漿一定要煮到150℃, ...
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