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糖葫蘆可以用二砂糖嗎
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36.夜市系列3:糖葫蘆 - 周老師的美食教室
如果有麥芽糖,挖一匙加入同煮可以避免反砂,就是煮糖漿時砂糖再度結晶析出的現象。 ... 糖煮到170℃就會開始焦,也就是說做糖葫蘆要用150℃到170℃之間的糖漿 ...
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