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糖粉可以代替砂糖嗎
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冰淇淋的甜度、風味的關鍵在「它」!8種常加在冰淇淋中的糖
海藻糖保濕性強,甜度相當於蔗糖的45%,更可以防止澱粉老化、產品不易褐變。 配方中的砂糖「部分」用海藻糖取代,可以降低甜度;但若完全用海藻糖取代, ...
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