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糖炒栗子裡的小石頭與糖有什麼功用？ - 精讚

有看過『炒』栗子的人都知道，不只是用糖，還要加入砂礫一起炒？一粒粒黑色的東西是小石頭，因小石子的導熱使得栗子受熱均勻，較易熟透，且砂礫比熱小， ...

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