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第九章果醬類加工

糖漬 (Preserving)定義：使用果膠、凝膠劑、. 糖、蜂蜜等做成的水果產品，包括：果醬 ... 糖漬水果產品(Fruit preserved) ... 圖9-1 草莓果醬(Strawberry jam).

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