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糖果製作原理
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軟糖的製作方法軟糖的生產加工原理 - 每日頭條
做法步驟1、熬糖水:水、澱粉糖漿、幼砂糖(1)煮至145℃;2、打蛋白:蛋白、鹽、砂糖(2)打發至摩斯狀;3、將熬好的糖水沖入蛋白中,漸漸變硬時依次加入黃油 ...
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