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烘焙科學：轉化糖漿是什麼？怎麼用？ - NOM Magazine

主要原因是由於製造蔗糖的原料——甘蔗或糖用甜菜在世界各地都很容易生長，使得蔗糖十分容易取得。砂糖熔化的物理變化. 介紹轉化糖漿之前，先來認識蔗糖。

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