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糖度計目的
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行政院農業委員會107年度青年農民專案輔導計畫農產品加工 ...
乾燥的目的為除去果肉之部分水分,以提高糖度,降低水活性,同時在加溫下使還原醣 ... 或將果汁滴入常溫杯水中觀察果汁是否凝膠;或以糖度計測定糖度達65 o Brix以上。
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