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五个女博士：经常听到的“抗糖化”，到底是怎么回事？ - 银行

但当糖分摄入过多时,多余的糖就会在身体里移动,在没有酶催化情况下,与蛋白质、氨基酸或脂质发生糖化反应,最终生成一系列的晚期糖基化终末产物(AGEs)[2]。

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