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南北肉粽作法、口味大不同飯店主廚教你辨分明 - 鉅亨

... 與醬汁一起拌炒，在跟煮熟的餡料一起用粽葉包裹直接蒸熟，由於加熱的時間比南部粽 ... 客家粿粽餡料裡必有菜脯，除了增加口感外，也能提升香氣。

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