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糖源對精釀啤酒品質與喜好性之影響 - 國立宜蘭大學

分析瓶內發酵第30 天之蔗糖、龍眼蜜及添加百花蜜者乙醇含量，分. 別為5.9、6.0 和6.2%。 官能品評分析中，龍眼蜜添加者在瓶內發酵第12 天的色澤、. 氣泡、口感與總平均指數 ...

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