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餐飲概論第4章菜單規劃

通常西餐菜單上分類為開胃菜、湯品、精選海鮮、風味美饌、燒烤鐵扒、沙拉、乳酪、 ... 套餐菜單（table d' hote），與英文的set menu 或是table of host有相同的意思， ...

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