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精煉油有哪些
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花生油、橄欖油…哪些可拌沙拉、油炸?關鍵看「這1點」
一般油品適合涼拌的原因有2個,一是發煙點低,譬如亞麻仁油及紫蘇油,其發煙點僅有約攝氏100度,很容易遇高溫就冒煙,使油品中的水、游離脂肪酸等降解成 ...
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