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高等学校专业教材·食品添加剂 - Google 圖書結果

和酥脆性、减少因提高油脂用量出现的“反油”现象。 4.面包类乳化剂可作为面包软化剂,保持新鲜面包的烘焙特征。 ... 与所有香精油一样,它们都是水不溶性物质。

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