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《心居》里冯晓琴给老人做的那碗排骨汤，究竟有多鲜？

图源爱奇艺《心居》 ... 菊苗在1909年找到了答案：当时他从昆布(海带)萃取出一种白色化合物—谷氨酸，并将其产生的味道效果命名为“Umami（鲜味）”。

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