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小麥粉——很多麵包師傅都是一知半解 - 每日頭條

這種高筋麵粉的原料都是硬質小麥，其粉粒比低筋麵粉來稍微有點粗，所以看起來有沙沙的感覺。相反，低筋麵粉張開手之後會有點濕滑的手感，指尖殘留著麵粉， ...

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