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在家自製鹹酥雞，蔡季芳老師教你先懂「醃、炸」的秘訣！

將裹上一層薄薄地瓜粉的雞肉，表面再次均勻裹上一層地瓜粉，作用是可增加油炸後的酥脆感，裹粉後靜置1～2分鐘使其返潮備用。 油炸的秘訣：二次油炸. 一般 ...

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