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1. 麵粉的原料是什麼？製作過程為何？為什麼要分成低筋

粉心粉. 白. 10.5% 以上. 中筋麵粉. 乳白. 8.5% 以上. 低筋麵粉. 白. 8.5% 以下. 一般我們在市面上最常見的三種為：高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。

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